PAPPARDELLE AL RAGÙ AUTUNNALE
Le pappardelle al ragù autunnale sono un’esplosione di sapori che evocano la stagione delle foglie cadenti e dei colori caldi. Un piatto perfetto per riscaldare l’anima e portare a tavola il gusto autentico dell’autunno.
UN PIATTO DI STAGIONE
Le pappardelle al ragù autunnale sono un perfetto connubio tra sapori robusti e comfort food, ideali per le stagioni più fredde. Il ragù, arricchito da funghi secchi e salsiccia, racchiude tutto il calore dei prodotti di stagione, creando un piatto ricco e avvolgente. Le nostre pappardelle esaltano la consistenza cremosa del sugo, mentre l’aggiunta di panna dona morbidezza e un tocco di raffinatezza.
ANCHE VEGETARIANO
Questo piatto si presta a numerose varianti, consentendo di adattarlo ai gusti personali o alle disponibilità degli ingredienti. Sostituendo la salsiccia con verdure di stagione come la zucca o i carciofi, è possibile creare una versione vegetariana altrettanto deliziosa. Il ragù può essere reso ancora più aromatico con l’aggiunta di erbe fresche come rosmarino o salvia, mentre una spolverata finale di parmigiano regala un tocco di sapore in più.
Adatta questa ricetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici: il successo è garantito!
Come si prepara
Ingredienti per 4 persone:
• 250 g di pappardella 40 Dallari
• 30 g di funghi secchi
• 2 salsicce
• 2 spicchi d’aglio
• 1 pomodoro maturo
• 1 peperoncino
• 100 ml di panna fresca
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Metti a bagno i funghi secchi in acqua tiepida per circa 15 minuti. Nel frattempo, sbuccia il pomodoro e taglialo a piccoli pezzi.
2. In una padella, scalda un filo d’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungi i funghi scolati (tenendo da parte l’acqua) e la salsiccia sbriciolata. Cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
3. Unisci il pomodoro e un po’ dell’acqua dei funghi, aggiusta di sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
4. Aggiungi la panna e mescola delicatamente.
5. Cuoci le pappardelle in acqua salata, scolale e condiscile con il ragù.
SUGGERIMENTI
• Puoi arricchire il piatto con una spolverata di parmigiano o con del prezzemolo fresco tritato.
• Se preferisci un tocco vegetariano, sostituisci la salsiccia con cubetti di zucca rosolata o carciofi trifolati.
Lo zampone- La zucca violina – Il castagnaccio- Il bensone – La zuppa inglese – Le crescentine – La torta di riso – Le frappe – Il cotechino – Il ragù – chisolini – Pesto di rucola – Involtini di melanzane – Sugo con Fichi – Pasta fredda – Pesto di zucchina – Ragù di Carne – Pesto di Asparagi – Ragù salsiccia e funghi –