IL PANONE BOLOGNESE, UN DOLCE NATALIZIO CHE PROFUMA DI TRADIZIONE
Il panone bolognese è un dolce natalizio tipico della zona di Bologna e in particolare di Molinella. Si tratta di un prodotto da forno ricco di ingredienti, a base di cacao, canditi, cioccolata, uva sultanina.
STORIA
La sua storia è indissolubilmente legata con il Comune di Molinella, dove il dolce è prodotto da secoli. La sua origine è attribuita ai frati della Certosa di Bologna, che già nel Medioevo preparavano un dolce simile, chiamato “pan speziale”, arricchito di spezie e canditi.
Il panone bolognese, invece, è una versione più povera del pan speziale, realizzata con ingredienti più semplici e facilmente reperibili. La sua diffusione è avvenuta a partire dal XVIII secolo, quando i contadini di Molinella iniziarono a prepararlo per le festività natalizie.
UN DOLCE CHE RACCONTA LA STORIA DI UN TERRITORIO
Un dolce che racconta la storia di un territorio
Il panone bolognese è un dolce che racconta la storia di un territorio. La sua origine monastica lo rende un dolce ricco di tradizione e di sapori autentici. La sua diffusione tra i contadini, invece, lo rende un dolce popolare, che è diventato un simbolo delle festività natalizie in Romagna.
Un dolce da gustare in compagnia
Il panone bolognese è un dolce ricco e aromatico, che si sposa bene con un bicchiere di vino dolce. È perfetto per concludere un pasto natalizio in compagnia.
La ricetta del panone bolognese
Ecco una ricetta dettagliata del panone bolognese:
Ingredienti:
• 500 g di farina bianca
• 250 g di zucchero
• 50 g di lievito di birra
• 100 g di burro
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di canditi misti
• 100 g di uva sultanina
Procedimento:
1 Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso.
2 In una ciotola capiente, montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.
3 Aggiungete il latte e il cacao amaro, e mescolate bene.
4 Setacciate la farina con il lievito di birra, e aggiungetela al composto alternandola al burro fuso.
5 Infine, aggiungete i canditi e l’uva sultanina, e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
6 Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
7 Lasciare lievitare per circa due ore. Spennellate la superficie con del latte, e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.
8 Sfornate il panone bolognese e fatelo raffreddare completamente prima di servirlo.
UN TOCCO PERSONALE
Per rendere la ricetta ancora più personalizzata, potete aggiungere al panone bolognese altri ingredienti a vostro gusto, come:
• scorza di arancia o limone grattugiata
• noci, nocciole o mandorle
• cioccolato fondente tritato
Inoltre, potete decorare la superficie del panone bolognese con glassa reale, cioccolato fondente o canditi.
Buon Natale!
Lo zampone- La zucca violina – Il castagnaccio- Il bensone – La zuppa inglese – Le crescentine – La torta di riso – Le frappe – Il cotechino – Il ragù – chisolini – Pesto di rucola – Involtini di melanzane – Sugo con Fichi – Pasta fredda – Pesto di zucchina – Ragù di Carne – Pesto di Asparagi – Ragù salsiccia e funghi –